Η φοιτήτρια κ. Ιωάννα Δελιαλή του Τμήματος Επιστήμης Tροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, παρουσιάζει στην ΕΡΤ3 το βραβευμένο προϊόν “BIT-eat”. Το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής συμμετείχε στο περίπτερο του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας στην 86η ΔΕΘ, με το προϊόν «ΒIT-Eat». Το προϊόν «ΒIT-Eat» κατέκτησε το 3ο βραβείο στον διαγωνισμό Εcotrophelia 2022, του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων στις 6 Ιουλίου 2022, στην Αθήνα με συμμετοχή στη τελική του φάση 12 ομάδων από 8 Πανεπιστήμια όλης της χώρας.
Το «ΒIT-Eat» περιλαμβάνεται στην κατηγορία των «Ready to Eat» προϊόντων και αποτελεί μια σειρά τριών καινοτόμων προϊόντων τα οποία αποτελούν γευστική πρόταση για το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό γεύμα. Πρόκειται για ένα πολύ γευστικό και καινοτόμο παξιμάδι, χωρίς πρόσθετα και περιέχει συστατικά από την ελληνική γη όπως είναι ο κρόκος Κοζάνης, το ρεβίθι, η φάβα, ο σιδερίτης (τσάι του βουνού), το μέλι, η φράουλα, η λαχανίδα, η τομάτα και το καρότο. Τα τεχνολογικά στοιχεία καινοτομίας του «BIT-Eat» βασίζονται στη δίχρωμη ζύμη στην οποία περιέχονται συστατικά υψηλής διατροφικής αξίας ελληνικής προέλευσης, αξιοποιώντας υποπροϊόντα των βιομηχανιών τροφίμων (επεξεργασίας της λαχανίδας, του καρότου και της τομάτας).
Ο συνδυασμός των 4 διαφορετικών αλεύρων δημητριακών (σίτου, βρώμης, σίκαλης, κριθαριού) και της ινουλίνης εμπλουτίζουν το προϊόν με μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες Παράλληλα η πρωτεϊνική πηγή του προϊόντος βασίζεται και στα άλευρα ρεβιθιού και φάβας.
Το Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, από την πόλη της Καρδίτσας, διακρίνεται κάθε χρόνο σε διαγωνισμού καινοτομίας, υλοποιώντας το όραμα του για ανταγωνιστική εκπαίδευση, έρευνα, καινοτομία και τη διαρκή στήριξη των Ελληνικών επιχειρήσεων τροφίμων. Βασικός στόχος του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής είναι η κατάλληλη εκπαίδευση των φοιτητών στο πλαίσιο του προγράμματος σπουδών ώστε να αναπτύξουν ένα καινοτόμο και λειτουργικό τρόφιμο.
Το Τμήμα παρέχει τις κατάλληλες γνώσεις και εφόδια, ώστε να αναπτυχθούν με ομαδικότητα και κριτική σκέψη καινοτόμα προϊόντα όπως είναι το «ΒΙΤeat». Το προϊόν «ΒΙΤ-Εat» αναπτύχθηκε από τους φοιτήτριες και φοιτητές του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής: Καλογεράκη Αικατερίνη (Team manager), Tζιάστα Γεωργία, Ξαγοραράκη Ειρήνη, Αποστολίδου Δήμητρα-Χριστίνα, Γεωργίου Βασιλεία, Γουζέλη Απόστολο, Δελιαλή Ιωάννα, Παπαδημητρίου Γεωργία, Νούλη Κυρανά υπό την επίβλεψη του κ. Θεοφάνη Γεωργόπουλου, Λέκτορα Εφαρμογών, και της κ. Ελένης Γώγου, Επίκουρης Καθηγήτριας, του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.
