Μέχρι το τέλος του 2022, χιλιάδες εστιατόρια στην Ευρώπη θα σερβίρουν plant based μπριζόλες… εκτυπωμένες από τρισδιάστατο εκτυπωτή. Αυτός είναι ο στόχος της ισραηλινής start-up, Redefine Meat, η οποία, με τα υποκατάστατα κρέατος που διαθέτει, επιδιώκει να γίνει η μεγαλύτερη εταιρεία κρέατος στον κόσμο.
Η Redefine Meat ξεκίνησε την ευρωπαϊκή επέκτασή της. Η νεαρή ισραηλινή εταιρεία ισχυρίζεται ότι έχει βρει μια επαναστατική εναλλακτική λύση κρέατος, που δεν μπορεί να διακριθεί από τις μοσχαρίσιες μπριζόλες, ούτε σε υφή, ούτε σε γεύση. Οι plant-based μπριζόλες βγαίνουν από τρισδιάστατο εκτυπωτή, όπου ομυϊκός ιστός, ο λιπώδης ιστός και το αίμα, αντιγράφονται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, με συστατικά από σόγια, μπιζέλια,παντζάρια και λίπος καρύδας.Η Redefine Meat πρόκειται να ανοίξει εγκαταστάσεις παραγωγής και στην Ευρώπη, ξεκινώντας την ερχόμενη άνοιξη από την Ολλανδία. Η plant-based μπριζόλα της αναμένεται, επομένως, να είναι διαθέσιμη στην Ολλανδία και το Βέλγιο τονερχόμενο Μάρτιο ή Απρίλιο.Αυτά…
Δημητρης Κουρέτας – Facebook
